Zelfgemaakte gnocchi met heerlijke saus

Toen ik online op een heerlijk receptje voor een ‘One Pot Gnocchi’ botste, besloot ik het eens uit te proberen. In tegenstelling tot het recept maakte ik de gnocchi zelf. Benieuwd hoe dit er aan toe ging? Lees en kijk dan snel verder!

Voor vier personen schilde ik ongeveer één kilogram aardappelen voor de gnocchi. Deze moet je vervolgens koken met zout, afgieten en laten drogen. Als ze wat afgekoeld zijn, pureer je ze en voeg je één eigeel, peper, zout en muskaatnoot toe.

Nadien voeg je bloem toe (wees royaal) tot het deeg kneedbaar wordt en rol je het op een bebloemde ondergrond uit in rollen van een vinger dik ongeveer. Daarna kan je ze in stukjes van ± 2 cm snijden.

Voor je aan tafel gaat, leg je de zelfgemaakte gnocchi in kokend water tot ze boven komen drijven. Et voilà!

Voor de saus baseerde ik me grotendeels op het recept van de blog ‘Ik ben Iris niet’. Je begint met het snijden van één ajuin en één of twee teentjes knoflook en bakt deze in de pan met een scheutje olijfolie. Ik voegde er ook al wat Italiaanse kruiden aan toe aangezien ajuinen zeer goede smaakdragers zijn. Vervolgens voeg je ook een gesneden aubergine en rode paprika toe.

Nadat de groenten voldoende gebakken zijn, mag je de passata en witte bonen er ook bij doen. Deze saus ziet er niet alleen geweldig uit, maar smaakt ook delicieus! Vergeet niet om nog op smaak te brengen met Italiaanse kruiden!

Tot slot knip je een bol mozarella in kleine stukken die je verspreidt over de saus. Dan laat je alles nog even met een deksel erop pruttelen zodat de mozarella in de saus smelt.

En dan opdienen! De combinatie van de gnocchi met de saus was overheerlijk! Tip voor een optimale smaak: voeg nog wat verse basilicum toe en strooi er was Parmezaanse kaas over! Dit heerlijke bordje ga ik in de toekomst zeker nog eens klaarmaken!

Advertenties

Een gedachte over “Zelfgemaakte gnocchi met heerlijke saus

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s